Techniki gotowania przybliżają metody, dzięki którym domowe dania w chińskim stylu zachowują właściwą teksturę i wyrazisty aromat. Kategoria obejmuje smażenie w woku, smażenie na głębokim oleju i na sucho, gotowanie na parze, wędzenie herbatą oraz przygotowanie makaronu i grzybów. Znajdziesz tu wskazówki dotyczące temperatury, czasu, kolejności pracy i doprawiania potraw, aby nie były tłuste, miękkie ani mdłe.
